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都尉堂铁皮石斛月饼,撬动“药食同源”亿级市场
发布时间:2017-06-02 07:22:03
广式、京式、苏式、潮式,滇式,亦或是蛋黄、豆沙、莲蓉、五仁、火腿各式各样的月饼,很多人都没听说过铁皮石斛月饼。铁皮石斛月饼,因其名贵,只有传承百年的都尉堂,从民国蒋叔南时期开始有断断续续的制作出售过,雏形为乾隆年间都尉堂进献“千叟宴”的酥皮绿饼。直至90年代人民生活水平提高,都尉堂开始出售铁皮石斛月饼,由于石斛月饼保存时间非常短,历来都是先下订后制作。

乐清市铁皮石斛协会的张辉指出:铁皮石斛作为我国传统中药材地位已经很高。被誉为“中华九大仙草之首”俗称 “救命仙草”,李时珍《本草纲目》对铁皮石斛有详细记载,2010年《药典》将铁皮石斛单独列出,强调铁皮石斛在药材中的地位。张辉表示,都尉堂的祖传技法可以有效的锁定保鲜铁皮石斛的药效,日前已有近千单预定,虽然都尉堂新引进了NICOLER动态消毒机,配合原先的巴氏杀菌,延长了石斛月饼的保存期,但生产消毒工序的复杂,牵制了都尉堂的生产速度,产能基本属于饱和。生产线及生产车间的投资扩建,无疑是目前都尉堂面临的难题。
    今年,国计委和计划生育监督中心发文将铁皮石斛列为食品公开征求意见,这将是铁皮石斛“药食同源”的新起点。铁皮石斛目前在市场上主要用途于人体日常养生和中药入药。如果此次提案通过,那么国家就将铁皮石斛定义成食品和药材的双重身份,铁皮石斛可以更加广泛的流通,光明正大的贴上“食品”标签,石斛的销路将越来越广,市场份额将继续会扩大。同时带动石斛相关产业,为国民创收,意义重大,都尉堂因历史原因,重启了铁皮石斛月饼计划,率先撬动这块新市场,未来不可限量。

广州市丰伟饼业有限公司铁皮石斛有关情况的说明

一、背景资料

广州市丰伟饼业有限公司石斛是《中国药典》收录品种,为金钗石斛、鼓槌石斛或流苏石斛的栽培品及其同属植物近似种的新鲜或干燥茎。石斛也列入原卫生部2002公布的《可用于保健食品的物品名单》。铁皮石斛(Dendrobium officinale Kimura et Migo)属兰科石斛属植物,在我国民间作为滋补品具有长期的食用历史。随着人工栽培技术的发展,铁皮石斛在我国浙江、云南等地均有种植,其食用部位为茎,含有粗多糖等营养成分。

二、安全性审查情况

根据《食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》,国家卫生计生委依照法定程序,对申请人提供的物种鉴定、食用历史、生产工艺、质量标准、主要成分及含量、卫生学和毒理学试验以及国内外相关文献等安全性评估材料进行了审查,认为铁皮石斛在民间具有一定的食用历史,其卫生学和毒理学试验及相关安全性资料表明,按照公告内容生产和使用,符合食品安全要求。

三、铁皮石斛为滋阴补益珍品,有"滋阴之王"的美誉。铁皮石斛的功效:"平胃气"、"厚肠胃",具有滋阴补虚、补益脾胃、养胃生津之功效,可以调理脾胃,使虚弱的胃肠功能恢复正常。铁皮石斛月饼还是"清补养生极品",清中有补,补中有清,补而不腻、强阴而不易伤脾碍胃,对人体无任何伤害与副作用,且不受体质、人群的限制,特别适合现代人体质,是清补养生的最佳食品。

广州市丰伟饼业有限公司最后,虽然铁皮石斛的趋势虽然是好的,但是作为“新食品原材料”的铁皮石斛的质量还是得把控好,市场份额的扩大化,必将引起铁皮石斛产业规模扩大,质量把控是首要因素。